作り方

• 野菜を下処理した後、電子レンジで加熱する。
  〈おすすめの野菜の目安〉
  ・なす（2本）…ヘタを切り落とし、水洗い後、ラップに包んで電子レンジ600ｗで2分加熱する。
  ・小松菜（1束）…3cm幅に切り、水洗い後、電子レンジ600wで1分30秒加熱する。
  ・オクラとしめじ
  　オクラ（10本）…塩（分量外）で板ずりし、水洗い後、ヘタを切り落とす。
  　しめじ（1/2株）…石づきを切り落とし、ほぐす。
  オクラと合わせて電子レンジ600wで2分加熱する。
• 調味料をお湯によく溶かし、出汁を作る。
• ①の野菜を食べやすい大きさにカットし②の出汁に漬け込み、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ2時間ねかせる。
• お好みで生姜、みょうがなどの薬味、かつお節を添え器に盛る。