作り方

• 大根は皮をむいて千切りにし、梅こぶ茶を振り入れて揉み、約10分おいて水気を絞る。(汁は捨てず残しておく)
• ［A］をボウルに入れて混ぜ合わせ、みじん切りにした白ねぎ、桜えび、①を加え、さらに混ぜる。
• 耐熱容器にクッキングシートを敷き②を入れて、均等な厚みになるように表面を平らにしたら、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600wで約10分、全体に透明感が出るまで加熱して、粗熱を取る。
• 容器から出して12等分に切り、ごま油を熱したフライパンで表面に焼き色がつくまで焼く。
• 器に盛り付け、混ぜ合わせた［B］を添える。