作り方

• 菜の花は根本を切り落とし、茎の太い部分を縦半分に切ってから5cm幅に切る。
  新玉ねぎは薄切りにする。
  菜の花と新玉ねぎの水気をキッチンペーパーでよく切っておく。
• ①、桜海老、［A］をボウルに入れ混ぜ合わせる。
• 別のボウルに［衣］の材料を入れてさっくり混ぜ合わせる。
• ②に③を流し入れて衣を全体に絡ませ、8～10等分にする。
• 揚げ油を160℃まで熱し、④の1個分を木べらにのせ、菜箸で平らにして木べらの上を滑らせながら油に入れる。
  残りも同様にする。
• 表面が固まってきたら（約2分）上下を返し、きつね色になるまで揚げる（約2分）。