作り方

• イカは長さ3cmに切る。
  青ねぎは根を切り落として水洗いし、半分に切る。
  乾燥わかめは水に5分ほどつけて戻し、水気を切っておく。
• 鍋に水と塩を入れて沸騰させ、火の通りを均一にするため青ねぎの根元の白い部分を先に入れ、くたっとしたら葉の部分を加え火力を落として1分程茹でる。
  茹であがった青ねぎは箸で取り上げざるに上げ、長さ3cmに切る。
• 残ったお湯を再沸騰させ、イカを入れて色が変わるまで茹でる。
• ボウルに［A］を入れ混ぜ合わせて梅酢味噌を作り、青ねぎ、イカ、わかめを加えて和えたら出来上がり。