作り方

• 鶏もも肉は一口大に切り、梅こぶ茶（小さじ1/2）、片栗粉をまぶしておく。
• なすはへたを落とし、縦半分にして皮目に5mm間隔で切り込みを入れて一口大に切る。
• フライパンにサラダ油を熱し、①を入れて中火で表面に焼き色をつける。
• ②を加えて炒め合わせ、油がなじんだら蓋をして3～4分蒸し焼きにする。
• 蓋を取って［A］を加え、とろみがつくまで2～3分煮る。
• 器に盛りつけ、白髪ねぎをのせて梅こぶ茶（ひとつまみ）を散らす。