作り方

• 切り餅は食べやすい大きさに切り、フライパンなどに深さ2cmほどの油を入れて160℃に熱し、両面2分ずつ焼き色がつくまで揚げる。
• 椎茸は薄切り、しめじは石づきを取り小房に分け、大根はすりおろし水気を切る。
• ［あん］の材料を鍋に入れ、②を入れて中火で沸騰させ約3分煮る。
• 水溶き片栗粉を入れ、かき混ぜながらとろみがつくまで30秒程度加熱する。
• ①を器に盛り、④をかけてお好みでトッピングをのせて完成。