大根の梅べったら漬け

オリジナルレシピOriginal recipe

不二の昆布茶や佃煮を使った美味しいレシピが満載！
昆布茶は和洋中に関わらず調味料としてご使用頂けます。

【O Ishii Recipe】

大根の梅べったら漬け

【材料】

【調味料】
大根	250g（上部〜中6cmほど）
梅こぶ茶	小さじ2
砂糖	大さじ2〜2、1/3
穀物酢	小さじ1

作り方

大根は皮をむき、5ミリの厚さのいちょう切りにする。
ポリ袋に①の大根を入れ、調味料を全部入れ、袋の上から少しもみ和え、空気を抜いて封をして冷蔵庫に1〜20時間漬ける。
②から大根を取り出し、そのまま（洗わず）いただく。

ひと口メモ

こうじを使った甘く深い味のべったら漬けと梅の酸味の梅酢たくあんを一緒にしたような深くてすっきりした味の親しみある漬物です。ポリ袋で気軽に漬けられ、食べたい時に取り出せばＯＫ。昆布の旨み、梅のやさしい香りがたまりません。

このレシピには「不二の梅こぶ茶」を使用しております

不二の梅こぶ茶をお料理の隠し味としてお使い頂けば、梅肉の爽やかな酸味が味を一層引き立て、調味料を控えめにでき、薄味で美味しく健康的なお料理をお作り頂けます。和・洋・中、いろいろなお料理にお使い頂けます。

O ISHII RECIPE

PROFILE

食研究家石井達也・石井裕加

食研究家として夫婦で活躍中。テレビ番組の料理コーナーで大反響を呼び、「ＴＶチャンピオン　３分料理人王選手権」（テレビ東京）でも優勝。ＮＨＫをはじめテレビ番組に出演中。
また「ＴＶチャンピオン早うま３分料理レシピ100」（主婦と生活社）などの著書や毎日新聞「食卓の一品」なども好評。
ＪＡ大阪なにわ野菜レシピの監修、おいしい野菜革命（食育ホームページ）日本酒マリアージュレシピ（白鹿ホームページ）、講演など幅広く活動中。
素材の味・香りを生かした、相性をきわめたレシピは体にうれしく感動の美味しさ。再現性の高さも喜ばれています。