作り方

• 鍋にお湯を3リットル沸かし、粗塩30ｇを入れ、沸騰している所へスパゲティを入れ、時々箸でほぐしながら、スパゲティが見える火加減でアルデンテに茹でる。
• ①をしている間に、大葉は細切りにして水に軽くさらし、水切りする。
• フライパンに調味料を入れ弱火にかける。①のスパゲティのお湯を切り、フライパンの中に入れ、全体にからめ、強火にして水50ccを加え、全体が熱くパチパチと煮立ってきたらお皿にすばやく盛り分ける。
• ③に②の大葉の細切りを飾り、梅干しを添える。