作り方

• あさりは砂抜きをし、きのこは食べやすい大きさに裂き、れんこん、ニンニクは薄切り、いんげんは2等分に切る。
• 鶏もも肉を2等分に切り、下味用の昆布茶、黒こしょうを振る。
  鍋にオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮目から入れ、強火で表面を焼きつける（皮約3分、身約1分）。
• 余分な油をペーパーで取り除き、①、ミニトマト、ブラックオリーブ、ケッパーを入れる。
• 昆布茶を振り入れ、白ワイン、水を加え、タイムをのせたら蓋をして強～中火で約5分、あさりの口が開くまで蒸し煮にする。
• 仕上げにオリーブオイルを回し入れ、黒こしょうを振って器に盛りレモンを添える。