作り方

• 長いもは皮をむきビニール袋に入れ、すりこぎ棒などで叩いて粗く潰す。
• ①にキッチンペーパーで水分を拭き取った木綿豆腐と［A］を加え、木綿豆腐を崩すようにビニール袋を揉んで混ぜ合わせる。
• 大葉、みょうがを千切りにし、しらすと合わせる。
• 器にごはん、②、③、温泉卵の順に盛り、仕上げに梅こぶ茶、白ごまを振りかける。