作り方

• ピーマンの両端を切り、残りは3等分の輪切りにしてビニール袋に入れ、薄力粉を入れて振る。
• ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにしたピーマンの両端と玉ねぎ、卵、梅こぶ茶（小さじ1）を入れて粘り気が出るまでよくこねる。
  ①に隙間ができないように詰める。
• サラダ油を引いたフライパンを熱し、②を入れ片面に焼き色をつける。
• 裏返したら［あん］の材料を入れ、蓋をして7分蒸し焼きにする。
• 火を止めて肉詰めを取り出し皿に盛りつける。
• フライパンに残ったあんに水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら梅こぶ茶（小さじ2）を加えて混ぜ⑤にかける。