作り方

• トマトはヘタを取り除き6～8等分にカットし、アスパラガスは根元から4～5cmの部分を切り落とし、半分か4～5cmの斜め切りにする。
• 鍋にだしの材料を合わせて火にかけ、沸騰させる。
• ①のトマトを加え弱火で7～8分炊く。
  さらにアスパラガスを加え2～3分ほど炊いて火を止める。
• 粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やし、器に盛付けお好みでオリーブオイルを回しかける。