作り方

• エリンギは食べやすい棒状に切る。
  パセリはみじん切りにする。
• 鍋にお湯3ℓを沸かし、粗塩30gを入れ、沸騰している所へスパゲティを入れ、時々箸でほぐしながらスパゲティが見える火加減でアルデンテに茹でる。
• ②をしている間に、フライパンを熱し、油を入れ①のエリンギを広げるように入れ、しばらく焼いたら全体を混ぜ、少し全体にきつね色がつくように焼き、生クリーム、昆布茶を入れ全体を混ぜ、弱火にして味をみて昆布茶で整える。
• ②のスパゲティのお湯を切り、素早くお皿に盛りつけ③のきのこソースをかけ、粗挽き黒コショウをかけ①のパセリのみじん切りを飾る。