作り方

• 大きめのボウルに水をはり、乾燥ひじきを入れ20分間浸漬させて戻す。
  流水で洗い、水気をよく切る。
• 人参は千切りにし、油揚げは油抜きをして細切りに、絹さやは筋をとり斜め半分に切る。
• フライパンにごま油を入れ中火で熱し、人参に火が通るまで炒める。
• ①と油揚げを加え全体に油がなじむまで炒める。
• 混ぜ合わせた［A］を入れ弱火で約15分煮込む。
  絹さやを加え汁気が無くなるまで約3分さらに煮込む。