作り方

• 長芋は皮を剥き、すりおろす。
• ①に卵白、みりん、梅こぶ茶を加えてよく混ぜ合わせる。
• 小さめのフライパンやスキレットなどに、ごま油を引いて火にかけ、②の生地を流し入れる。
  中火で3分、フタをして弱火で5～6分ほど焼き、表面がプツプツしてきたら火を止める。
• 真ん中に卵黄をのせ、刻みのりをふりかけて出来上がり。