作り方

• れんこん50gは極薄切り（スライサーを使う）、150gはすりおろす。
  厚揚げは4cmの角切りに、しめじは小房に分け、白ねぎは斜め薄切りに、三つ葉は3～4cmのざく切りにする。
• 鍋にごま油を熱し、手羽先の皮目を香ばしく焼いて、水、梅こぶ茶を加える。
  沸騰したら弱火にし、10分ほど煮て、①のすりおろしたれんこんを加える。
• 厚揚げ、しめじ、白ねぎ、れんこん薄切り、三つ葉の順に加えて煮る。