作り方

• 長ねぎは斜め薄切りにする。
• 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら長ねぎ、乾燥わかめを入れる。
• わかめがやわらかくなったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
• 弱く沸騰したら溶き卵を少しずつ回し入れ、半分固まったくらいで全体をひと混ぜする。
• 火を止めて酢、淡口醤油、梅こぶ茶、ラー油を加えて軽く混ぜる。