作り方

• 乾燥昆布を水で10分戻し、水を切っておく。
  干し椎茸はぬるま湯でもどしておく。
• 白ねぎは内側は粗いみじん切り、外側は白髪ねぎにし、生姜はみじん切りにする。
• 白菜は茎の部分は拍子木切り、葉の部分は一口大に、人参は短冊切りにする。
• フライパンを熱しサラダ油を入れ、白ねぎ、生姜、にんにくを軽く炒めたら、豚ひき肉を加え炒める。
• さらに白菜の葉、椎茸を加え、分量の水で溶いた鶏がらスープ、醤油、みりん、こしょう、昆布も加えて一煮立ちさせる。
• ごま油を加えて香りつけし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
• 器にご飯をよそい、上からあんをかけ、上に白髪ねぎを飾る。