作り方

• 出汁をとったあとのだしがらを千切りにする。
• ジャガイモを千切りにし、水にさらしてから水切りしておく。
• フライパンに油をしき、ジャガイモを透き通るまで炒め、昆布を加えてさらに炒める。
• 皮を取ってほぐした辛子明太子を③に加え軽く火が通ったら出来上がり。
• あら熱をとり、冷まして器に盛り付ける。