作り方

• 卵白にグラニュー糖を加え、ツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる（約3分）。
• 粉ゼラチンにお湯を加え、完全に溶けるまでかき混ぜる。
• ①の卵白に梅こぶ茶を加えよく混ぜ合わせた後、②を少しずつ加え、ハンドミキサーで生地が固くなるまでよく泡立てる（約8～9分）。
• クッキングシートをバットなどに敷き、片栗粉を薄くひいた上に③を流し入れ、ヘラなどで表面を平らにし、上から片栗粉をまぶし冷蔵庫で約20分冷やし固める。
• 固まったら型抜きをしたり、包丁で食べやすい大きさに切り分ける。