作り方

• 白菜、水菜はざく切りに、ねぎは4cmの長さに切る。
  にんじんは1cm幅の輪切りに、椎茸は軸を切り落とす。
  大根はおろした後、軽く水気をきる。
• 鶏もも肉は一口大に削ぎ切りし、絹ごし豆腐は4等分に切る。
  油揚げは熱湯をかけ油抜きをしたあと短冊切りにする。
• だしの材料を全て鍋に入れ中火でひと煮立ちさせる。
• 沸騰したら大根おろしを含む具材を全て入れ、途中でアクをとりつつ約15分間、具材に火が通るまで煮込む。