作り方

• 鶏手羽元は骨の周りに切り込みを入れておく。
• 白菜は食べやすい大きさにそぎ切りに、水菜は5cmの長さに切り、人参・大根はピーラーでリボン状に削る。
• 鍋に水、酒、①の鶏手羽元を入れ強火にかけ、沸騰したらアクを取り除き中火にして約10分煮込む。
• 白菜と昆布茶を加え、約5分煮込む。
• 水菜、人参、大根を加え、約5分煮込む。