作り方

• かにかまは手でほぐしておき、椎茸は石づきをとって薄切りにする。
• ボウルに卵を割り入れ、かにかまを加えて混ぜる。
• フライパンにごま油を入れ中火で熱し、椎茸を炒める。
  しんなりしたら②を流し入れる。
  混ぜながら円形に形を調え、卵が半熟状になったら火からおろす。
• 鍋に水を入れて中火にかける。
  沸騰したら昆布茶とお酒で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、昆布茶塩だれを作る。
• 器にご飯を盛り付け、かに玉をのせ昆布茶塩だれをかける。