作り方

• 鶏むね肉は50gほどの固まりにカットしておく。
  厚みがある部分は切り広げる。
• 厚手のポリ袋（または二重にします）に鶏肉を入れ、砂糖、根昆布茶を全体にまぶし、酒と酢を回しかける。
• ②に片栗粉をまぶして揉みこみ、袋の空気を抜きながら口を縛り1時間程冷蔵庫でねかす。
• 鍋に湯を沸かし沸騰したら③の鶏肉を袋のまま入れ、火を一番弱火にし、落とし蓋をして20分程湯せんする（加熱ムラを防ぐため途中で袋を裏返してください）。
• 加熱後、冷ましてお好きな大きさにカットする（肉の厚みによっては中まで火が通らない事がありますので確認してみてください）。