作り方

• 野菜を下処理した後、レンジで加熱する。
  〈おすすめの野菜〉
  ・なす（2本）…ヘタを切り落とし、水洗い後、ラップに包んでレンジ（600ｗ）で2分。
  ・小松菜（１束）…3cmぐらいに切り、水洗い後、レンジで1分30秒。
  ・オクラとしめじ
  　オクラ（10本）…塩で板ずりし、水洗い後、ヘタを切り落とす。
  　しめじ（1/2株）…石づきを切り落とし、ほぐす。オクラと合わせてレンジで2分。
  （数種類の野菜を組み合わせると、彩りが良く、野菜の旨みも増します。）
• 調味料をお湯でよく溶かし、だしを作る。
• ①の野菜を食べやすい大きさにカットし、②のだしに漬け込み、2時間程度冷蔵庫でねかせる。
• 器に盛る。（お好みで生姜、みょうがなどの薬味、かつお節を添えても美味しく召し上がれます。）