作り方

• れんこんの皮をむいてスライサーで薄切りにし、水気をキッチンペーパーでふき取る。
• フライパンにオリーブオイルをひき、れんこんの半量をフライパンの底面全体に広げる。
• ②の上にシュレッドチーズ、水にさっと通したライスペーパー1枚、残りのれんこんの順に重ねてのせる。
  梅こぶ茶を満遍なくふりかけたら、最後に2枚重ねてさっと水に通したライスペーパーをのせる。
• フライパンに蓋をして中火で約3分焼き、焼き色がついたら裏返してさらに約4分焼く。
• お皿に移し、仕上げに梅こぶ茶をふりかける。