作り方

• たらは皮と骨を取り除き、3～4等分に切る。
  両面に昆布茶をふり、10分ほどおいて表面の水気を拭く。
• じゃがいもはくし切りにし、10分ほど水にさらして水気を拭く。
• ボウルに薄力粉、片栗粉を入れて混ぜ合わせた後、炭酸水を入れダマの無いようによくかき混ぜる。
• ②を180℃の油できつね色になるまで約5分揚げる。
• ①を揚げる直前に③の衣に①をくぐらせ、表面がカリッとするまで約8分揚げる。
• ④と⑤をボウルに入れ、昆布茶をまんべんなくふりかけよく混ぜ合わせる。
• 鍋に湯をわかし、むき枝豆を約3分茹でる。
• ⑦の枝豆とマッシーピーの材料をフードプロセッサーなどでなめらかなペースト状にしてマッシーピーをつくり、フィッシュ＆チップスに添える。