作り方

• 鶏むね肉は50gほどのかたまりにカットしておく。
  厚みがある部分は切り広げる。
• 厚手または二重にしたポリ袋（加熱調理対応のもの）に鶏肉を入れ、砂糖、根昆布茶を全体にまぶし、酒と酢を回しかける。
• ②に片栗粉をまぶして揉みこみ、袋の空気を抜きながらしっかりと口を縛り1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
• 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら③の鶏肉を袋のまま入れ、火を一番弱火にしたら落し蓋をして、10分～15分ほど湯せんする。（加熱ムラを防ぐため途中で袋を裏返してください）
• 加熱後、冷ましてからお好きな大きさにカットする。