作り方

• ぶりは厚さ5mmのそぎ切りにし、梅こぶ茶をふりかけておく。
• レタスは食べやすい大きさにちぎる。
  大根は厚さ3mmのいちょう切り、白ねぎは斜め薄切りにする。
  えのきは根元を落として半分の長さに、水菜は5cmの長さに切る。
• 鍋に水と酒を入れ火にかけ、沸騰したら梅こぶ茶を入れ溶かす。
• ③に白ねぎ、えのき、大根を入れ煮込む。
  火が通ったら水菜、レタスを入れ、ぶりをさっと出汁にくぐらせる。