作り方

• 人参は1cm幅の輪切り、ブロッコリーは小房に分け、じゃがいもは皮をむき薄切りにして軽く水にさらした後水切りし、全て耐熱容器に入れる。
• ①に昆布茶（小さじ3/4）をまぶしてラップし、電子レンジ600wで5分加熱する。
• さやいんげんは半分に切る。
• 豚肉を広げ、昆布茶（小さじ1/4）をふりかける。
• 豚肉1枚に2等分した②のじゃがいもをのせてもう1枚の豚肉でサンドし、つなぎ目を軽く押さえる。
  同様にもう1個作る。
• ⑤の片面にマヨネーズをまんべんなく塗り、パン粉をふりかける。
  裏返して同様にする。
  ②、③の野菜をマヨネーズで和え、パン粉をふりかける。
• フライパンに1cmほどの油を入れて170℃に熱し、焼き色がつくまで揚げる (ポテトンカツは片面3分ずつ、野菜は4分程度）。