作り方

• 白身魚は食べやすい大きさに切る。
• ポリ袋に①、酒、梅こぶ茶を入れよく揉みこみ、冷蔵庫で30分間寝かせる。
  （その間に水を量り、冷やしておくと◎）
• 卵黄、冷水、梅こぶ茶を混ぜた後薄力粉を加え、だまが残るくらいさっくりと混ぜ衣を作る。
• ②を③にくぐらせ、170℃の油できつね色になるまで揚げる。