作り方

• 玉ねぎはうす切りにし、耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジ600wで4分加熱する。
• にんにくと生姜はみじん切りにする。
  フライパンにサラダ油をひき、弱火で赤唐辛子と一緒に炒める。
• 香りが出てきたら、①の玉ねぎを加え弱火～中火で焦がさないように炒める（約10～12分）。
• 玉ねぎがきつね色くらいになれば、カレー粉を加え更に炒める（約2分）。
• ④に水、酒、鶏手羽元、ローリエを入れ、ひと煮立ちさせ灰汁を取り除く。
• ⑤に昆布茶、塩、醤油を加え、弱火～中火で20分程煮込む。