オリジナルレシピ Original recipe

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【O Ishii Recipe】

梅ソースのごちそうサラダ

「不二の梅こぶ茶」使用

【材料】

豚肉ロースカツ用 2枚
大根(上部) 4センチ分(約150g)
ピーマン 1個
塩、コショウ、油 各適量
【梅ソース】
梅こぶ茶 大さじ1弱
砂糖 小さじ1
酢(穀物酢) 小さじ2
コショウ 少々
大さじ2

作り方

  • 大根は皮をむき、5ミリ角の棒状に切る。ピーマンはタネとヘタをとり、大根と同じ長さ(4センチ)の5ミリ幅に切る。
  • 豚肉は1センチ幅に切り、棒状にして塩、コショウをする。
    熱したフライパンに油をひき、豚肉を焼き、バットに取り出し休ませる。
  • 梅ソースの材料の油以外をよくホイッパーで混ぜ、油を加え、再びよく混ぜる。
  • お皿に(1)の野菜、(2)の豚肉を盛り合わせ、(3)の梅ソースをかける。

ひと口メモ

豚肉・大根・ピーマン、実はどれも梅と相性ぴったり。だからついつい箸がすすむ逸品です。
梅ソースは多めに作って空きビンにストックしておけば魚にもピッタリ。
使う時はシェイクしてからかけてください。
手作り梅ソースで美味しさ広げよう。

PROFILE

食研究家として夫婦で活躍中。テレビ番組の料理コーナーで大反響を呼び、「TVチャンピオン 3分料理人王選手権」(テレビ東京)でも優勝。NHKをはじめテレビ番組に出演中。
また「TVチャンピオン早うま3分料理レシピ100」(主婦と生活社)などの著書や毎日新聞「食卓の一品」なども好評。
JA大阪なにわ野菜レシピの監修、おいしい野菜革命(食育ホームページ)日本酒マリアージュレシピ(白鹿ホームページ)、講演など幅広く活動中。
素材の味・香りを生かした、相性をきわめたレシピは体にうれしく感動の美味しさ。再現性の高さも喜ばれています。

(神戸市在住)

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